0423 점심 - 열무국수

일요일이라 놀러 나가고 싶은 마음이 굴뚝같았지만

눈치 없는 곰돌이씨는 약속을 잡아버렸다. 

어중간한 시간에 잡힌 선약이라 점심을 든든히 먹여 보내기도, 빈속으로 보내기도 애매해

간단하게 먹기로 했다. 

일요일엔 짜파게티라는데 집에 짜파게티가 없다.

뭘 먹을까 고민하다가 지난번에 엄마가 담아주신 얼갈이 열무김치가 생각이 나서 꺼내봤더니 맛있게 익었다. 

열무국수

국수는 지난번 옥수수가 들어가 노란빛을 띄는 소면을 선물 받은 게 있어서 색감이 잘 어울릴 듯싶었다. 

옥수수 국수를 삶기 전, 열무김치에 물, 식초, 설탕, 참치액젓을 더해 육수를 만들어 냉동실에 잠시 보관해 두었다. 

아침 일찍 준비해 두었다면 좀 더 시원하게 살얼음이 얼었을 텐데 시간이 짧아 살얼음 동동은 할 수 없어 얼음을 넣기로 했다. 

곧 날이 더워지면 열무국수가 시원하고 개운한 새참이 될 것 같다. 

그때는 미리 육수를 만들어 냉동실에 넣어두고 열무국수를 해먹으면 좋겠다. 

갑분 열무국수였지만 나름 맛있게 잘 먹어줘서 다행이다.